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肚臍餅

肚臍餅

早期苗栗大部分人們都以務農為主,當時的母親們會帶著幼兒投入工作,而母親們忙于工作之時,幼兒無母親哺乳常會哭鬧不已,于是有位婦人想出一個方法,將地瓜削成酷似女性奶頭之形狀供幼兒吸吮,幼兒便不再哭鬧,此法頗有成效,母親們紛紛效法,后來有位糕餅師父聽了個故事之后,就用地瓜制成奶頭狀的餅,當時稱奶頭餅,后因名字不雅改為肚臍餅,而后來的糕餅師父用綠豆取代地瓜的部分,又稱之為綠豆凸。還有一說法1905年左右,部份在苗栗糖廠練糖的日本技師,思念家鄉糕餅和果子甜點,即與苗栗臺灣鄉親,就地取材,共同研制茶點改進客家月餅而來。 在苗栗非常具有代表性的綠豆凸,內餡是用去殼的綠豆煮爛后,加入純白糖,制成金黃色的綠豆餡泥,裹上加入鮮奶油的外皮后放入烤箱烘烤,出爐后的綠豆凸,香軟酥松、甜而不膩,黃老板更因應現代潮流,將點心精制制成一口就可吃下肚的Q版小點心,獲得苗栗縣文化局的肯定,成為苗栗非常具有代表性的名點。  

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